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工业三的化学性质及用途:
化学性质编辑无色至白色结晶或结晶性粉末,无水物或含1~12分子的结晶水,无臭。十二水合物熔点73.4℃,相对密度d201.62。加热至55~65℃成十水物,加热至60~100℃成六水物,加热到100℃以上成为一水物,三加工厂,加热到212℃以上成为无水物。易溶于水(28.3g/100mL),三,不溶于。在干燥空气中易潮解风化,生成二和碳酸。在水中几乎完全分解为二和,1%的水溶液pH值为11.5~12.1。
用途
作品质改良剂,有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用,由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪,l大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中l大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中l大使用量为0.5g/kg。
操作处置个体防护:l高容许浓度:工程控制:密闭操作,注意通风。呼吸系统防护:作业工人应该佩戴防尘口罩。必要时佩带防毒面具。眼睛防护:必要时戴安全防护眼镜。身体防护:穿工作服。手防护:戴防护手套。其他防护:工作后,淋浴更衣。保持良好的卫生习惯。
运输事项储存于阴凉、通风仓间内。远离火种、热源。包装要求密封,不可与空气接触。防潮、防晒。应与酸类等分开存放。搬运时要轻装轻卸,防止包装及容器损坏。
三的制备方法
喷雾干燥法将十二水三结晶加入溶解槽中加l0%~15%的水,加热至85~95°C,搅拌溶解后,进行溶液净化,把精制溶液用泵送至计量槽,经喷雾器雾化,雾l化器选用二流式气流喷头,在雾化蒸汽导角与水平呈30°,雾化蒸汽压力0.15~0.3 Mpa,进口温度650~750°C,出口温度140~170°C下进行喷雾干燥,三作用,制得无水三成品。 [6] 热法:由热与烧l碱中和反应,中和液经冷却结晶、离心分离、干燥即得产品。化学反应方程式:H3PO4+3NaOH→Na3PO4+3H2O萃取法:在90~100°C下,用工业纯碱中和萃取至50%~70%的酸转化为一时析出氟l,过滤,滤液继续用纯碱中和至微碱性(pH值8.4~8.6);然后用l溶液中和生成三,趁热过滤,清液浓缩至相对密度1.24~1.26(28~30°Bé),再冷却至25~70°C结晶;离心分离、干燥得产品,母液可再回用。 [1] Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+CO2↑ [1] Na2HPO4+NaOH→Na3PO4+H2O。