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南阳东亿机械设备有限公司
咖啡饮品在中国的发展趋势中国是个以茶文化为背景的国家,20世纪初,咖啡才开始进入中国,由于经济和发展受限,初期饮用的人也很有限,但是自1998年起,中国咖啡消费市场的人均年消费量以30%的速度递增,远远**过世界咖啡消费年增长率。中国巨大的咖啡消费市场导致从咖啡的种植、咖啡豆的烘焙设备、研磨机器及烹煮器具的研发生产到连锁零售店都成了中国本土企业和投资者追逐的对象,各大国外品牌也纷纷抢滩登陆,中国咖啡市场竞争日趋激烈。
?咖啡烘焙技术咖啡烘焙是一门学问,生豆的年分、密度、硬度和含水度都会左右烘焙后的咖啡质量;就连烘焙当天的相对湿度、温度,都不可忽视 刚刚烘焙后的咖啡豆,放上2-5天,商用咖啡烘焙机价格,让咖啡豆里面二氧化碳大量排出后再饮会更顺口,中国香港咖啡会选用的单向透气阀的铝箔袋保存咖啡豆,可防止空气进入造成氧化,又能让二氧化碳排出,确保咖啡豆保持于新鲜的状况。
.1.准备好 600-700 ml的水,然后加热ing。2.称量25-30g 咖啡豆。3.此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。把锥形滤纸放入滤杯中,底下再接上玻璃杯,先到一些热水浸透滤纸,加热了滤杯(图中的滤杯是陶瓷的),当热水滴下去的同时也加热了玻璃杯。此时可以等待水壶里的水温降到90度左右(冲泡水温依据不同产地的咖啡豆和不同的烘焙程度调整,味道会变化,一般85-92度之间),这个等待的过程大概1分钟多钟 , 滤杯下面水壶里的水倒掉。把刚才磨好的咖啡粉倒入滤纸里面,然后轻轻的摇晃几下使之填充的更加平整。
分两次浇水。次从中心开始温柔的画圈浇水,商用咖啡烘焙机,慢慢的往外画圈,商用咖啡烘焙机哪里有,水量是咖啡粉的两倍,比如咖啡粉是25g那么水量就是50g。【注意不要让水浇到边缘!】 接下来等待30-45秒左右,让咖啡粉发胀,我们通常把这个叫做“闷蒸” 英语叫expand 或者bloom。 水浇的是否均匀会影响终的咖啡风味。
*二次浇水, 同样是温柔的从中间往外画圈。大致把速度控制在2分30秒到3分钟完成浇水。
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