海鲜罐头杀菌锅-诸城众工机械(诚信商家)-海鲜罐头杀菌锅品牌

新型、环保、节能的非油炸食品

　　果蔬变温压差膨化干燥技术，通俗点又称瞬间膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等，属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。毕博士说，其基本原理是：将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料，放在变温压差膨化罐中升温加压，保温一段时间后瞬间泄压，物料内部水分瞬间气化蒸发，海鲜罐头杀菌锅哪家好，物料瞬间膨胀，并在真空状态下脱水干燥，进而生产出体积膨胀、口感酥脆的**果蔬膨化食品。

非油炸膨化果蔬被国际食品界誉为“二十一世纪食品”，是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品、真空低温油炸果蔬脆片之后的新型果蔬干燥产品。膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点，浓缩了果蔬原有的风味。具体地说，果蔬膨化产品有五大特色：

　 绿色**。果蔬膨化产品一般都是直接经烘干、膨化制成，在加工中不添加色素和其他添加剂等，纯净**。

　品质优良。膨化果蔬产品有很好的酥脆性，口感好。

　(5)虽然变温压差膨化干燥对柑橘皮中抗yang化活性成分及其抗yang化活性的影响大于真空冷冻干燥，但其对柑橘皮中总酚的保护作用**热风干燥;3种干燥方式获得的柑橘皮中橙皮苷、橙黄酮、川陈皮素、桔皮素4种类黄酮化合物均有检出，但未能检出柚皮苷、新橙皮苷;经变温压差膨化干燥的柑橘皮中橙皮苷、橙黄酮、川陈皮素、桔皮素的含量均**热风干燥，海鲜罐头杀菌锅，且发现浸糖预处理是导致柑橘皮中橙皮苷流失的关键因素。

　　(6)柑橘皮在变温压差膨化干燥过程中存在明显的加速、恒速和降速过程，且以恒速和减速干燥为主;柑橘皮初始水分含量越高，海鲜罐头杀菌锅质量，其恒速干燥时间越长;膨化温度越高，抽真空干燥温度越高，其干燥过程越短。较适膨化温度为95℃，海鲜罐头杀菌锅品牌，较适抽真空干燥温度为(73±2)℃。柑橘皮变温压差干燥的动力学模型满足Page方程，可用该模型预测变温压差干燥过程中柑橘皮含水率随干燥时间、干燥温度、膨化温度的变化。该模型方程如下:

　　MR=exp(-(0.00000167× TV1.817-0.000066× TP0.929-1.509× m00.0052+1.558)×t40.152×TV-0.23+0.00287×TP1.648+0.003536×m01.058-19.99)

　　

膨化果蔬脆片加王项目

一、项目简介

1

、技术及产品介绍

膨化果蔬脆片，

以新鲜水果蔬菜为原料，

采用真空膨化技术，

生产香甜酥脆的果蔬脆片。

是继油炸果蔬脆片、

真空油炸果蔬脆片之后的*三代产品。

由于是真空膨化脱水，

未经油炸，

所以产品较大保存了原果蔬中的色、

香、

味和营养成分。

这项技术是近两年开发出来的，并

很快商业化的新技术。自它出现以来，已引起包括日本、美国、新加坡、中国和中国台湾在内的

很多国家和地区的重视。

膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、

高纤维、富含维生素和矿物质

等特点，且香甜酥脆，食用方便，是一种较新颖的休闲食品和旅游方便食品。

2

、市场背景

该技术自投入市场以来，

引起了国内外科研单位和生产厂家的关注，

目前已有数十个厂

家在论证投产。武威已经批量投入生产，其产品供不应求。

膨化果蔬脆片可加工的原料膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛

: 1

、水果类：苹果、梨、

香蕉、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、草莓、桃、杏等

2

、蔬菜类：胡萝卜、土豆、红薯、芹菜、

黄瓜、豆角等。

膨化果蔬脆片的主要设备有：清洗设备、去核去皮设备、分切设备、预干燥设备、真空

膨化设备、调味设备、包装设备

辅助设备：锅炉、空压机组、真空机组、热交换系统。

膨化果蔬脆片生产线主要设计参数以处理苹果为例：生产规模：每天处理原料

3

吨

产

品得率：

13~15

1

果蔬脆片厚度：切片厚度

1~2mm

；膨化厚度

3~6mm

；加工车间面积：

200

平方米

原料库面积：

200

平方米

蒸汽耗量：

1T/h

耗水量；

2

立方米

/

小时装机容量：

30KW/h

生产人员：

12

人

/

班

卫生指标：符合国标理化指标：水分

<3%

；调味料适量。

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