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小苏打 碳酸 重碳酸 广西小苏打 南宁小苏打 分子式: NaHCO3 分子量: 84.01 CAS: 144-55-8 中文名称: 碳酸 重碳酸 小苏打 英文名称: Carbonic acid monosodium salt sodium bicarbonate baking soda 碳酸为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，不溶于 碳酸可直接作为制药工业的原料，用于***胃酸过多。还可用于电 影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等 食品工业发酵剂、汽水和冷饮中的发生剂、黄油保存剂。

碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸，使用过多会使成品有碱味。

5.印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

食用小苏打编辑
有别于工业用碱的纯碱（碳酸）和小苏打（碳酸），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。