2020FHC乳制品专业展

FHC环球食品展暨高端化乳品市场发展趋势：

高泽认为，任何产品的高端化首先是在原材料上做文章，丹麦的益生菌、波兰的葡萄果酱、德国的巧克力和巴西的橙晶球等无一不是在**范围内甄选上佳食材，力争在原材料上良好一步。其次在生产环节，各个生产商运用几十年来的传统工艺技术，并尽可能避免使用各类食品添加剂，让产品保留纯**的健康味道。再次是在销售渠道上的创新，在货架陈列上区分于其他产品。后是对消费者灌输品牌的概念，对产品进行立体化多维度的营销以吸引消费者认同品牌的价值，培养消费者对品牌的忠诚。
展会日期：2020年11月10日-11月12日
展馆名称：上海新国际博览中心（上海市浦东新区龙阳路2345号）
主办单位：上海博华国际展览有限公司
举办周期：每年一届

在谈到中国高端乳品市场的未来走向时，高泽发表了自己的观点：“目前，中国是非乳饮料的**大市场，占据了****过80%的需求。然而在非乳酸奶的创新研发上，中国的数字是零。鉴于休闲性、蛋白质含量、体重管理、消化健康是酸奶的四大健康宣称，越来越多的中国年轻人开始注重酸奶在提供蛋白质和体重管理上的优势，因而国内对酸奶产品的研发在未来将会投入更多的人力与精力。在消费者如此认同非乳产品的市场情况中，未来以非乳为基础的酸奶产品将成为未来高端化的趋势。”作为补充，泰莱贸易(上海)有限公司技术支持陈宏莉女士分享了高端化酸奶技术解决方案。她认为，高端化酸奶技术解决方案包括三点。首先是配方和原料。在开发产品时首先需要考虑产品的质构，通过蛋白质粉、脂肪和质构剂的添加帮助产品得到与众不同的质构。泰莱是专业的配料公司，有着丰富的产品线，可以满足客户对产品质构的各种需求。其次，以额外添加配料的方式来提高产品的蛋白质和脂肪含量，导致产品组织架构不够细腻。泰莱供应的设备可以进行高蛋白酸奶的破乳，使产品的质构更为细腻。后，专业的感官评定技术，泰莱有两种感官评定手段，种是感官评定人员，*二种是仪器设备。后，陈宏莉表示，希望通过泰莱今后的技术分享，帮助企业解决开发产品的问题。

专业展区：

乳制品展区：由于中国市场对酸奶、奶酪和牛奶的喜好，预计在2019年，中国乳制品市场规模将翻至700亿美元；预计到2030年，乳制品的需求量每年将増长近4％，2030年，中国市场对乳制品的需求将达到2100至2500万吨之间，是目前进口量的两倍多。

特色展区：

巴氏杀菌乳灭菌乳 | 调制乳及其他消毒乳 | 发酵乳（酸乳）| 发酵风味乳（风味酸乳）等 | 全脂乳粉 | 部分脱脂乳粉 | 全脂加糖乳粉 | 脱脂乳粉 | 调味乳粉（全脂|脱脂）| 牛初乳粉|配方乳粉 | 营养强化配方乳粉及其他乳粉等