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低温高湿解冻设备

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低温高湿解冻设备与传统对比

在传统冷冻中，温度降低是一个由内而外的缓慢过程，这导致水分子向中心方向形成尖锐冰晶，破坏肉制品微观组织结构，造成肉制品汁液流失、营养损失，加大干耗，降低保水性。在随后的解冻过程中，大块冰晶会对肉制品造成二次伤害，增大了肉品损失。

　　然而，低温高湿解冻设备的高压静电诱导技术则从冷冻阶段便开始规避冰晶带来的损害。氢键将水分子聚合成团，达到一种动态平衡的状态。高压静电力则将这种平衡打破，形成小分子水的液体状态，从而形成不能够破坏细胞组织的细小冰晶，同时，也会提高冷冻速率。

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　　优点：保持食物的原有味道，低温高湿解冻设备品牌，不会使营养流失。

　　缺点：解冻时间长，低温高湿解冻设备批发，易滋生细1菌，不卫生。水泡或微波解冻将冷冻的食物通过泡水或微波炉低温高湿解冻设备加热解冻的方式来解冻。

　　优点：用时短，节约时间。

　　缺点：破坏营养成分，外熟内生，失去原有口感。

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