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玻璃瓶玻璃梅森罐

梅森罐的历史要从水果罐头的发明说起。

1806年，应军事需要，法国人发明了用密封玻璃罐保存食物的方法，这就是罐头的雏形。不过，当时的罐头要用融化的蜡来密封，开盖时容易弄得狼狈不堪，玻璃瓶，之后也很难重新密封。

有趣的是，Mason Jar的瓶盖和玻璃罐体，早先是分开售卖的。当时，玻璃瓶生产厂家，玻璃罐市场的巨头是Frank 和 Edmund Ball 兄弟创建的Ball Brothers公司。他们改进了玻璃吹制机器，实现了 Mason Jar 的批量生产。

如今你看到的大部分 Mason Jar，上面都印着Ball的商标。由于市场份额实在大，也有人直接把这种玻璃罐叫作 Ball Jar。

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福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。

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