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(二)酱油产业*统计情况
近三年,酱油产业的产量与同比增长率都是逐年攀升的。2016年酱油产业的总产量是369万吨,五香粉厂商,同比增长率为7.19%,产量**名的企业依次为海天、美味鲜、李锦记,分别为:147.4万吨,五香粉商,75.5万吨、29.8万吨。
产量排名**名的酱油企业中,海天以147.4万吨排名First。产量增速较快的千禾味业同比增长率达到了40%以上,有两家企业出现了负增长。增长率排名**的酱油企业依次为:保定槐茂、千禾味业、东莞永益。
味精怎么选大有讲究
选味精要看清谷氨酸钠含量
在所有有关味精有害健康的传言中,大家较在意的无疑是“味精会致病”的说法,尤其是在疾病越来越高发的当下,一句话的威慑力较大。那么,味精与疾病到底有没有关系?
“味精的主要成分是谷氨酸钠,这种物质本身是不致病的,但如果使用不当的话,五香粉,就有可能会致病。关键就在于烹饪方法是否正确。谷氨酸钠在**过120℃的高温环境中会变成焦谷氨酸钠,而焦谷氨酸钠可能致病。”浙江省营养学会理事、西溪街道社区卫生服务中心营养工作室负责人缪琴说。
市场上供应的味精,谷氨酸钠含量分为80%、85%、90%、95%或99%不等。低于80%的只能称之为调味品,五香粉厂,其他成分以食用盐等作填充料。这就要求大家在选购味精时能擦亮眼睛,看清谷氨酸钠的含量。
鸡精口味协调性好
鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点:放得多一点也没有不舒服的味道;没有味精食后的那种口干感;口味协调性好,滋味鲜美醇厚。目前,鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中,也已成为较受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。
很多人对味精有成见,却对鸡精情有*钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。其实,味精也是纯粮食制成的产品,而且本身就是一种氨基酸,**存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说,少量食用味精并不会对人体造成危害。