“正宗的襄阳牛杂面做法-老襄阳襄阳牛杂面做法-襄阳牛肉面”详细信息
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襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆
牛肉切块,葱切碎。锅中加水烧开,老襄阳襄阳牛杂面做法,放入牛肉,八角,特色襄阳牛杂面做法,桂皮,花椒炖两小时。捞出锅里的调料,倒入酱油,盐,鸡精,小火炖10分钟。把面煮熟捞出盛入碗中,将牛肉连汤加在面碗里,放入葱花即可。不管是一碗清汤,几滴酱油抑或是精心熬制的老卤,都能自成特色,成就出崭新的一餐。看似简单平常,正宗的襄阳牛杂面做法,却底蕴深厚。每个地方,都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着,只等食客不经意地驻足,狠狠击中你对一碗好面的所有预期。
牛杂面的做法步骤:
1、准备原料。
2、锅里兑水,放入一半姜拍碎,倒入牛腩一起煮开,特色襄阳牛杂面做法,放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。
3、牛肚和牛筋切条。
4、焯水捞出控干。
5、锅里放油,姜片,蒜,八角,干辣椒,牛腩一起煸炒出香味。
6、放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。
7、放入老抽,料酒,五香粉炒匀。
8、兑足量的温水,放入葱结,大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。
9、把面条煮好,放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。
10、沥干面条,把牛杂连汤舀进碗里。
襄樊牛杂面已申请非物质文化遗产保护,襄阳黄酒色似,香气好,味微酸甜,略带酒味,其酒精度因加浆稀释,一般只有2-3度。其使用原料是糯米,又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素,特别是碳水化合物和尼克酸含量,每百克中分别达到78.9克和2.6克,因而这种酒营养价值很高,很适合老年人饮用。
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主要经营牛肉面,牛杂面培训。
单位注册资金未知。