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餐巾又称口布,英文称之为“NaPkin”,它不仅是宴会酒席上的一种保洁用品,同时可将餐巾折叠成各种花型,放在水杯中或是餐盘上,是台面中的一种艺术装饰品。餐厅中除宴会厅台布、餐巾布的颜色稍微艳丽一点,一般饭店中使用的台布、餐巾布都是白色的。餐巾折花种类繁多,酒席宴会上常用的有二百多种。
其实,原始的餐巾我国古代就有,战国时成书的《周礼》中,口布压花,就已记载了周朝设幕人掌管用毛巾覆盖食物的古制。这种用以覆盖食物的毛巾。到了清代,皇帝用餐时使用的称为'怀挂'的餐巾,揭阳口布,则十分别致,它用明黄(皇帝御用的颜色)绸缎绣制而成,绣工精细,花纹别致,福寿吉祥图案华丽夺目。餐巾的一角还有扣绊,便于就餐时套在衣扣上。这种具有中国特有的餐巾,比一般的西方餐巾要华贵得多,且使用方便。
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