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面条含热量低，面条在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。

面条有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿。

面条能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定

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将适当比例的普通和水一起放入拌面机这是加工缙云土面的过程中，自动挂面机，这是惟一机械化的一道工序，其它工序全由手工制作而成。接着把面团从机器里倒入大盆子，取出一半放到面床上。将之揉成平整的团状后，盖上，挂面机，就等着面团发酵。10分钟过后掀开面团上覆盖着的面袋，感觉面团有韧性了，于是拿出一根擀面杖，将面团压成直径约0.8米的圆形，然后用菜刀沿着面团的形状，一圈圈由外向内把面团切成条坯状。把条坯在面粉中滚一滚，免得条坯之间互相粘连，接着用双手把条坯均匀地搓成拇指粗的圆条状，一圈圈地盘在大盆子里，然后等着再一次发酵。

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面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，挂面机价格，或扁或圆）或小片状，多功能挂面机，较后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色较其丰富，又如庆祝生日时吃的**面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到。

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