冷库设计应满足食品冷藏的技术要求和卫生要求,上海冷库作到技术先进,经济合理,安全适用,确保质量。冷库设计应在总结实践经验和科学实验的基础上,积极慎重地采用新技术,新设备,新工艺和新材料,使生产流程合理,节约能源,操作,维修方便。冷库设计除应符合本规范的规定外,尚应符合国家现行的有关标准,规范的要求冷库的设规模应以冷藏间或储冰间的公称容积为计算标准。
保鲜冷库保养及维修是很重要的,有时冷库维修的成本要高过建造冷库的成本,所以一定要找好的冷库建造公司,有正规的资质及良好的口碑,不能贪图小便宜。保鲜冷库主张在日常使用的过程中要定时的查看和维护,不要等呈现问题了,再找专业的冷库装置公司。冷呈现故障冷库内的冻品难免会收到影响,如果蜕变等。*二,出现故障,冷库的制冷机组停机,对设备的影响往往是致命的。
果蔬保鲜冷库安装的墙壁、地板及平**都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能,果蔬保鲜冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。因而冷冻库建筑与一般工业和民用建筑不同,有它*特的结构。蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷藏库的耗冷量,而且还向库房内带入水分,水分的凝结引起建筑结构特别是隔热结构受潮冻结损坏,所以要设置防潮隔热层,使冷藏库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。
水果保鲜库经济效益比较显著,一次性投入建成冷库,使用寿命可达20-30年,当年投资,当年见效。水果冷库适用范围广,可贮藏我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。水果蔬菜放入水果保鲜库中,贮藏保鲜期长,经济效益高,如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。
保鲜冷库的库温一般在0℃~5℃,主要用来保鲜,即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,农产品活体本体尽量不死亡,细胞在冷藏的过程中处于休眠状态,减少营养的损耗,保持鲜活的品质,这个就是一般应用于果蔬这一类,现在的果蔬产业,都是集中种植,在运输,出售等过程中,不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。冷库制冷设备是冷库的心脏,非常重要,一个冷库运行效果好坏关键的条件是制冷设备。制冷设备的主体是制冷机,它有好多种,按制冷剂分有氨机和氟机两种,而一些氟机是多种制冷剂通用的机型,先进的氟机多利冷库用对环境影响小的制冷剂R22和其他新型制冷剂。氟机一般体积小,噪音小,安全可靠,自动化程度高,适用范围广,适于乡村小型冷库用。制冷机与冷凝器等设备组合在一起常称作制冷机组,制冷机组有水冷机组和风冷机组之分。
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