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食醋的定义
按照《*人民共和国行业标准 食醋的分类(SB/T10174—1993)》的定义,食醋是含有含有一定量醋酸的适合于人类消费的液体。
食醋的粗分类: 按照酿造工艺粗分,老缸牌1.8L老陈醋产地,分为酿造醋和调配醋两种。
(1)调配醋是用化学品冰醋酸和水为原料加工稀释制造而成的醋。
(2)酿造醋是将各种含有淀粉、糖或酒精的原料单独或混合使用,经发酵工艺酿造而成的食醋。现在市面上买到的食用醋绝大部分都是酿造醋,酿造醋可以根据原料再进行分类。
(其中如果在冰醋酸或醋酸的稀释液里添加酿造醋以及糖类、酸味剂、调味剂、食l盐、香辛料、食用色素等进行再次制作的醋被称为再制醋,仍然属于酿造醋。)
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米醋的分类
1、糙米醋:以漂白前的糙米为原料,含有氨基酸,味道美味,可加入蜂蜜或果汁饮用。
2、糯米醋:纯l**酿造,含氨基酸、维他1命、醋酸及**酸等营养,味道甘美,具健康之效。
3、米醋:使用白米制成,含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、**酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。
4、水果醋:苹果醋含丰富矿物质钾,对高l血压有效,另外亦有葡萄醋。
5、酒精醋:以马铃薯的淀粉为原料,用酒精发酵后而成,含有蒸馏乙1基酒精;但缺乏对身体有益的**酸及维他1命B等
6、柿子醋:指一种用柿子酿造出来的醋。能降低人体血糖、降低高l血压,对一些儿童喝特别适宜。老人喝甚至起到延缓人体衰老的作用。柿子醋还有美容养颜的功效,醋疗对人的皮肤有柔和刺激作用,它能使小血管扩张,增加皮肤血液循环,并能杀l死皮肤表面的细l菌,使皮肤细嫩、美白、红润有光泽。
以上均属**酿造醋,市面上出售的醋,品种繁多,选购时要多加留意。
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柿子醋保健
一、除1皱:每晚洗脸后,用1份醋兑3份水,以棉球蘸醋的混合液涂擦脸部皱1纹,并以指腹轻轻按l摩数分钟,再洗去。此法可消除细小皱1纹。
二、化粉1刺:粉1刺不多者可用5份柿子醋与2份甘油混合均匀,涂抹于皮肤患l处,汇哥老缸1.8L老陈醋产地,坚持一段时间,韶关1.8L老陈醋产地,粉1刺黑头将逐渐变淡以致消失,皮肤显得光滑。
三、退雀l斑:取中药白术适量,加入柿子醋,密封于瓶中浸泡一星期。每天洗脸后,用浸泡过的醋擦拭面部雀l斑,日久,汇哥老缸1.8L老陈醋产地,雀l斑将逐渐隐除,消退。
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