项目背景
随着我国经济的发展和*三产业的兴起，饮食业也*得到发展。但食物烹调所产生的油烟对人体健康和环境的危害也日趋严重，需要加强治理。据统计，因饮食业油烟引起的投诉占所有环保投诉的 40%，消除油烟污染已是刻不容缓。
1. 什么是油烟？
油烟是指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、**质及其加热分解或裂解产物。烹调时，食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物，其中部分分解产物以烟雾形式散发到空气中，形成油烟。
2. 油烟的成分
餐饮油烟的成分比较复杂，油烟气的组成化合物至少有 300 多种。油烟中主要含有脂肪酸、烷、烯、醛、酮、醇、酯、酸、PAHs 等，不同的条件下生成的油烟成分有很大的差异，都包含大量有害物质。
3. 油烟的危害
油烟中含有数十种有害成分，油烟废气与工业废气、机动车尾气被视为大气的三大“污染源”。油烟会使呼吸道粘膜损伤，引起呛咳、流泪、呼吸困难等。油烟产生生殖毒害性、致癌性以及致突变性。

餐饮业油烟在线监测系统标准方案 设备简介

油烟监测系统采用合理的设计，可达到长时间运行免维护，较长可半年维护一次。油烟在线监测系统，主要适用于餐厅、饭店、食堂、酒店厨房、烟囱管道等场所。系统能够

对餐厨排烟管道的油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃(NMHC)浓度进行 24 小时不间断测量，并上传到我司免费提供的监控云平台或**的监控平台。

餐饮业油烟在线监测系统标准方案 设备功能

（1）实时监测油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度，并可设置上限值，**限自动报警；
（2）2 路电流检测，能够同时检测风机和净化器是否工作，可根据风机和净化器功率大小设置检测电流报警值，适应所有功率的风机和净化器；
（3） 采用开口式电流互感器，不用剪断风机或净化器线缆即可测量；
（4） 可设置三个独立的工作时间段，时间段内**限才报警，时间段外**限不报警；
（5）1 路 GPRS(可选 4G)通信接口，数据可直接上传我司提供的免费云平台、**油烟监控平台或客户的平台；
（6）7 寸电容触摸屏操作简单。全中文操作界面，美观大方；
（7）交流 220V 供电、IP65 防护等级，可常年工作于室外，不惧淋雨日晒。

餐饮业油烟在线监测系统标准方案 传输

烟在线监测系统数据传输主要以： GPRS 数据传输网络、数据接收服务器、客户机（服务器和客户端可为同一台电脑）等组成。
油烟在线监测设备将监测到的浓度数据，通过 GPRS 传输网络经过 Internet 发送到接收数据的服务器上，并且自动将数据保存并写入数据库，客户端可以通过浏览器查看数据等。客户可以通过接收软件和短信控制的方式监控油烟在线监测设备。

餐饮业油烟在线监测系统标准方案 设备参数

参数名称	范围或接口	说明
通信接口	GPRS 无线	通过 GPRS 方式上传数据
油烟值	0~20mg/m³	数值分辨率 0.01mg/m3
颗粒物值（选配）	0~20mg/m3	数值分辨率 0.01mg/m3
非甲烷总烃	0~20mg/m3	数值分辨率 0.01mg/m3
风机电流检测	0~30A	电流检测
净化器电流检测	0~30A	电流检测
采样气体温度	-20~80℃	被测量气体的温度
监测仪工作温度	-20~60℃	指主机电路的工作温度
功耗	≤24W	峰值功耗 24W
供电	交流 100~240V	标准供电电压交流 220V

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