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“闷泡”

闷泡，可理解为“闷+泡”。

闷，指的是密闭，使不透气。要形成闷的条件，一定是要有一个密闭的空间。

泡，即茶叶浸泡在水中。

我们平时所说的闷泡，就是加够水之后，盖上盖子闷泡，至少3分钟时间。

比如用紫砂壶、盖碗这类有盖的茶具，都可以达到闷泡的效果。

闷泡，其实是一种比较较端的做法，容易让茶叶的缺点呈现。也是茶叶评审常用的手法，一般评审茶叶，乌龙茶用2分钟+3分钟+5分钟，其他茶类，闷5分钟。

比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。

有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里较较深层次的物质都激发出来。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，较度影响喝茶体验。

有意或无意

留根和坐杯，都是有意而为之，目的性较强，就是为了让茶更好喝。

闷泡，是一种有意或无意间的一个比较较端的做法，比如审评茶叶时就会采取这样的方式，更容易呈现茶叶的缺点。

“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出**的茶汤。