骨胳肌含一般的成分磷肌酸、三磷酸腺甙、肌酸、肌肽、氨基酸、蛋白质、糖原等。肉的磷酸盐缓冲液抽提液有破坏肾上腺素及去甲肾上腺素的作用,推测可能含有邻多酚酶。从的皮、肉,分离3种肽,其中一种为缓激肽,可使离体子宫收缩;另2种肽,都是与缓激肽化学上有关的肽类。
养殖青蛙可以有效地控制人工的大量捕捉青蛙,从而保护**青蛙资源,维持生态平衡和良好的农田环境,提高农产品质量,同时可为人们提供集食、补、药于一体的**蛙类产品,满足市场需求,改善了人们生活水平。 规模性发展农户稻田养殖**青蛙,降低农田用药,提高农产品质量,这样即保护了农田生态资源,又增加了农村农民的收入,带领农民奔小康
绝大部分青蛙通过体外受精繁殖,受精卵在母体外孵化成蝌蚪。**只有10至12种青蛙进化至体内受精,部分会把受精卵排出体外孵化成蝌蚪。但青蛙在动物学上特指的是黑斑侧褶蛙。青蛙一向被认为是卵生动物,不过科学家发现,一种生活在印度尼西亚苏拉威西岛雨林的青蛙能够产下蝌蚪。这种青蛙是**6000多种青蛙中一一种能够“下蝌蚪”的青蛙。
青蛙的幼体叫蝌蚪,体形似鱼,具有外鳃,适于水中生活,以唇部的角质齿刮吃藻类,以后逐渐长出四肢,尾慢慢萎缩,鳃消失,用肺代替呼吸,具有成体形态,到陆地生活。但肺不够发达,还依赖皮肤呼吸初助。蛙类的皮肤裸露无鳞,富于腺体,粘液腺的分泌经常使皮肤保持湿润状态,利于呼吸。青蛙喜欢栖息在水田、池塘、沟、河岸边的草丝中,以捕捉活动的昆虫为主食。无论是能飞的螟虫,善跳的蝗虫,躲在卷叶里的稻苞虫,还是钻进棉桃里的棉铃蛾,隐藏在地下洞穴中的蝼蛄、地老虎,只要出来活动接近了青蛙,它就跳跃起来,张开大口,伸出长舌,粘住虫体,卷入口腔。青蛙的新陈代谢水平较低,本身不能产生足够的热量,又没有完善的体温调节机制,不能维持恒定的体温,因而受环境温度变化影响很大。每年11月中旬,它选择疏松的河堤或菜园土、石缝、树根处进行冬眠。来年三四月气温回升到10°C以上则开始苏醒,出来活动。在炎热的夏天,有时也有夏眠的情况。蛙类本身的"防御"能力较弱,几乎只有消较的陷避或借助于保护色、警戒色或腺液的分泌来保护自己。如春季为黑色的雌蛙到5-6月变黑灰色,7月为浅灰色,8月以后肤色开始加深,阴天光线较暗时肤色又加深。青蛙生活的环境要求湿润、凉爽安静而清洁。如果干燥,就会使其体内水分大量散失,造成脱水而死亡。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低,富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
全体每100克含水分87克,蛋白质11.9克,脂肪0.3克,碳水化物0.2克,灰分0.6克,钙22毫克,磷159毫克,铁1.3毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.22毫克,尼克酸2.1毫克。食用蛙肉每100克含维生素A8国际单位,维生素A元14国际单位,维生素B1-100微克,维生素B2-60微克,尼克酸1.2毫克,维生素C2毫克;又新鲜肌肉含维生素B12-0.3微克%,新鲜肝脏含1.4微克%。
青蛙为蛙科动物或金线蛙等的全体。又叫蛙鱼(《汉书》),蛙、长股(《别录》),田鸡、青鸡,坐鱼、蛤鱼(《纲目》)。多栖于池溏、水沟或小河内。产卵季节3~6月;蝌蚪体形大,灰绿色;尾较细弱,有斑纹,尾端尖;角质颌适中。分布江苏、浙江、江西、湖南、湖北、安徽、山东、山西、河北、四川、贵州、福建、广东、黑龙江、吉林、辽宁及内蒙古等地。
蛙类分布在除了加勒比海岛屿和太平洋岛屿以外的全世界,在全世界*地减少,主要原因是环境污染造成的,还有气候的变化,外来物种的侵入,由于人类扩张造成栖息环境的缩小等原因。人类的生活扩张使青蛙不断的减少,很少能在森林和沼泽中见到青蛙。
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