山西厨房工程-山西兴达厨房设备工程-山西厨房工程设计报价

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油炸食品时，锅里的油不应该**过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

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消毒柜的使用和保养

消毒柜，一般的饭店都有，山西餐饮厨房工程，把洗好的碗筷的放进去，就可以消毒，山西厨房工程设备，但是消毒柜的使用和保养却不好弄！我们一起来看看！

(1)碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。

(2)塑料等不耐高沮的餐饮具不能放在下层高温消毒柜内.而应放在上层臭氧消毒的低温消毒柜内消毒，以免损坏餐具:

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蒸煮炉除垢 错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；济宁、东营厨房已经出现内胆烧漏情况；正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备（例如：海鲜蒸柜）

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