河南面粉-润丰农业-富硒黄小麦面粉厂家

本品不能代替药物

　　吸水量高的面粉做出的面食不易老化，一般影响面粉吸水率的因素有面粉的蛋白质含量，面粉中蛋白质的含量越高吸水率越高，河南面粉，一般来说面粉蛋白质增加1%，吸水量则增加2%；其次是面粉颗粒的粗细度，面粉颗粒越细，吸水量越高，所以使用**定要过筛；面粉中破损小麦淀粉的含量也影响吸水率，颗粒完整的淀粉颗粒吸水量比破损的颗粒要低，破损淀粉的吸水量大约是完整淀粉的5倍，如果面粉中破损淀粉颗粒含量太高，则易发生脱水现象，影响成品的质量；另外面粉的含水量越低，吸水量就越高。

　　小麦面粉的消化吸收利用率也是比较高的，所以说吃小麦面粉就可以帮助我们起到补充淀粉、蛋白质的功效，小麦面粉中的矿物质和维生素是非常丰富的，这些营养物质对于我们人体来说实际上都是需要的，特别是其中的钙元素以及铁元素都很丰富，这些都是我们人体所需要的，富硒黑小麦面粉厂家，这样对大家健康自然有好处，而且在小麦面粉中的植酸盐也是非常丰富的，这样对我们的健康有所好处。

　　

　　面粉中蛋白质的含量，是影响面包制作性能的一个主要因素。一般所说的高筋面粉、低筋面粉也跟面粉中所含的蛋白质含量有关。靠近小麦籽粒外皮的部分蛋白质含量比靠近*的要多，所以，富硒黄小麦面粉厂家，蛋白质含量和面粉等级的关系是：面粉等级越高，所含蛋白质就越少。特等粉的蛋白质含量是较少的，石磨面粉批发，一等粉次之，二等粉含量更高。所以，在制作蛋白质含量较高的面包时，不要用特等粉，而是选择蛋白质含量低的一等粉和二等粉就是这个道理。

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