产品规格: |
不限 |
产品数量: |
10000.00 桶 |
包装说明: |
不限 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
209 人 |
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河南酱八爷调味食品有限公司
本品不能代替药物
将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。
将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分笨重、庞大的压米线器械)。
15分钟后即成熟米线。将米线晾24小时,使之回生,用水浸泡散开。
制汤方法
将猪排骨斩马,大骨斩断,与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。先急火烧开,然后慢火煨煮,但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出,鸡、鸭分别捞出,仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬,以敖出骨油,溶出钙质。汤里可放胡椒粉、味精、盐巴。也可只放盐巴。
鲜料制法:远用淡水鱼,以嫩无腥气者为佳,洗净,片成较薄的生鱼片,与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内,将豆腐皮、玉米片(或鲜笋片)、水发木耳都洗净改刀放入盘内,香菜、葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)、熟芝麻,撒入汤碗内。
吃时米线、汤碗、鲜料分装在三件餐具内一剂上桌,把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油,汤温较高)烫熟,再夹进米线配鲜料吃。
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河南郑州金水区金水区经三路国际企业广场,联系人是王总。
主要经营河南酱八爷调味食品厂生产销售代加工批发生产的正宗黄焖鸡酱料,通过数十位经验丰富,具有多年从事香精香料的调味研发大师,经过多次改良而成的黄焖鸡酱料,具有肉质鲜嫩,美味可口,香气迷人,留香醇厚的特点。
单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。