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酒店厨房设计方案！厨房的设计应紧紧围绕餐饮的经营风格，酒店商用厨具厂家，充分考虑实用、耐用和便利的原则，厨房的通风。不管厨房选配先进的烟罩，甚至直接采用简捷的排风扇，较重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房才能保持空气清新。但在抽排厨房主要油烟的同时，也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

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