酒店厨房设计-芜湖厨房设计-芜湖前锋

选择厨具的原则：1、卫生的原则。厨房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。2、防火的原则。厨房是酒店或餐厅使用明火的区域，专业食堂厨房设计，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。3、方便的原则。厨房操作要有一个合理的流程，因此，厨具要按正确的流程设计各部位的排列，酒店厨房设计，对日后使用方便十分重要。4、美观的原则。厨具要求有较强的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力。

每个酒店的厨房中都有排烟罩、排烟管道、排烟风机/风柜和前、后端油烟净化器这四组主要的排烟设备。酒店厨房排烟设备是排出油烟、保持厨房空气清新的重点设备。使用时间长了，食堂厨房设计公司，油、烟等物聚集在排烟罩和排烟管道内，容易造成火灾隐患。排烟罩和前端油烟净化器的清洗方法，油烟进化器排烟罩和前端油烟净化器一般是设置为一体的。部件：烟罩包含罩体和罩盖、防爆灯，前端净化器包括UV灯、川铁油网等。清洗方法：防爆灯、UV灯可以经常用湿抹布擦干净，芜湖厨房设计，含有挡水板、运水扇、油网、过滤网等前端净化部件的和排烟罩面板一样，都需要先将表面油垢铲干净，然后放在火碱水里泡，待油泥完全泡除后，再用高压水枪(清水)洗净。据经验证明，80%左右的厨房排烟不畅主要原因是油烟净化器的内置过滤网不洁堵塞。所以前端净化器的部件清洁是非常重要的。

对于酒店来说，厨房设备的设计是十分重要的，总的要求是布局合理、通风、干燥、防潮、安全、卫生。一个完善的设计能够给酒店本身带来很大的方便和优势，而且也会为酒店节省很多不比较的开支。酒店厨房设计的原则以流程合理、方便实用、改善厨师工作环境、节省劳动、安全为主。厨房设备的配置要从实际情况出发，经济实用，少而精致、长久耐用。