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节能商用炉灶的优势，一大优势：节能，电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的效率在20%~45%。用商用电磁炉能省钱，饭店商用厨具厂家，并可为人类节约**资源油、气、煤等。*二大优势：环保，没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤碳、煤气燃烧时，热量散发，酒店商用厨具批发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放二氧化碳等有害物质，影响人体健康。用电磁炉实现了清洁厨房，不锈钢商用厨具价格，保护环境。

既然铬可能危害健康，那为何不要求不锈钢厨具不能含铬?答案是做不到。不锈钢之所以不生锈，具有很好的耐腐蚀性，是因为不锈钢表面能自然形成一层稳定、致密、牢固的钝化膜，而铬是不锈钢表面形成钝化膜的必需组分。优质不锈钢厨具的钝化膜很牢固很稳定，耐腐蚀性很好，正常使用既不会脱落也不会溶解，所以不会有铬溶出来并迁移到食物里引起中毒。合格的不锈钢制品不仅必须含铬，而且必须含有足够的铬。不锈钢制品的铬含量通常须达到13%以上，芜湖商用厨具，才能避免生锈腐蚀。劣质不锈钢厨具之所以容易生锈，正是因为其铬含量不达标而影响了耐腐蚀性。

节能厨具节能技术分有许多类型：通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。各种方法中炉头节能较常见。也有采用综合节能的，如恒采节能灶就是采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合，所以节能率相当高。使用酒店节能炉，节能效果好的一个炉灶每个月可以为酒店节省数百元，有的酒店一个灶每个月甚至能省两、三千元，客户对炉具的节能改造投资通常几个月内就能收回，选择质量好、节能率高的节能炉是酒店一个好的投资项目。

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