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厨房是餐厅的核心，酒店想有回头客【餐厅】少不了，如何选择适合的厨房设备显得尤为重要！酒店厨房设备采购是酒店运营的核心之一，不专业、不配套、不完善等是采购中常见的问题；如何花较短的时间买到好的设备？其中的学问也是杠杠的！一、建立完善厨房设备购置管理制度，酒店高度重视酒店设备购置管理，制定合理采购购置计划并严格执行；二、降低酒店厨房设备购置成本，建立供应商管理与考核机制，制定合理预算，明确供应商的选择标准、选择程序、供应商评价、检验等方面，与有资质实力的供应商建立长期合作关系，不选贵的只选合适的。

商用电磁灶顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁灶，芜湖商用厨具，其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物。电磁灶特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如地下室、商场、铁道车辆、油站、航空、写字楼等，商用厨具哪家好，以及西南等电力充足、电费较低的地区。由于商用电磁灶具备了节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
饭店厨房设计流程，尽量缩短输送流程，使路向分明，完善厨房内抽气系统，保持空气流通及无闷热感，符合厨房关于消防、卫生、环保要求。厨房地面用不吸潮并防滑的瓷地砖铺设，酒店商用厨具价格，靠炉灶一侧应设排水明沟排水沟上要盖隔渣网以便冲刷清洗和处理废料垃圾。有条件的饭店厨房区域应建员工**卫生间并与外界隔绝开来。厨房内除加工部分设置足够数量的洗涤池外必须在生产作业线上设置数个专门的洗手槽。洗碗间的位置，以紧靠餐厅和厨房，方便传递脏的餐具和厨房用具为佳。
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