二手蔬菜清洗机
近些年来，由于大量使用农药，蔬菜的农药残留越来越多，洗菜几乎成了一门学问。很多人在洗菜的时候喜欢多在水里浸泡一会，认为这样能洗的更干净，然而实质上，这样清洗蔬菜并不一定更干净，还会产生致癌物。
研究发现，蔬菜长期的水中浸泡，容易发生化学反应，从而产生亚硝酸盐，长期使用含有亚硝酸盐的食物将大大增加患癌症的机率。
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首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。农残中主要的成分是**磷，而这种物质不是水溶性的。相比之下，自来水加洗洁精浸泡再漂洗去除农药的效果更好。
其次，长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。用清水浸泡20分钟后，蔬菜中的亚硝酸盐含量**用洗洁精洗过，然后再漂洗干净的蔬菜。研究认为，可能因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能使蔬菜的叶片破损，增加营养损失。
因此，洗蔬菜还要把住亚硝酸盐这道关。用流水反复冲洗蔬菜3到4次，尽量避免浸泡，如果非要浸泡，时间也不要**过20分钟。凉拌蔬菜的时候，加入蒜泥和柠檬汁能够降低亚硝酸盐中毒的危险。
洗菜要掌握好方法，正确的清洗有助于健康，如果不适当的清洗蔬菜，会对我们的身体造成很大危害。
很多人洗菜，喜欢浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不一定能更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。
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