干冰是的固态,由于干冰的温度非常低,温度为摄氏负78.5度,因此经常用于 

保持物体维持冷冻或低温状态.

干冰能够急速的冷冻物体和降低温度,并且已经被广泛的使用.干冰在溶解时不是由固态转化为液态,而是由固态直接升华为气态,因此其融化并不会产生任何水或液体,也由此我们称它做“干冰”.

一般而言,一块完整的干冰在24小时之内因为升华的关系会消耗很大.而这些升华所造成的损耗也同样无处不在,因此,干冰较好在要使用之前购买,尽量缩短购买干冰和真正使用干冰的时间间隔；另外,切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华,如非必要尽量不要把干冰切成小块或颗粒状.干冰不要裸露的放在冰箱或冻库.因为如果将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库,冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭,这将折损冰箱的寿命.当然如果是在停电的情况下干冰**会让冰箱或冷库维持在良好的低温之下的.

物理特性 

干冰是固态 

温度为零下79℃(-79℃) ； 

汽化时,温度仍在零下20℃（-20℃）左右 ； 

空气中的水气被它冷却成小水滴(雾滴),而形成白色烟雾状 ； 

固态.为白色分子晶体；熔点-56．6℃（5．2′ 101325Pa）,-78．477 

℃升华（101325Pa）,密度1．56g/cm3（-79℃）；具有面心立方晶格.

在室温下,将气体加压到约60′ 101325Pa时,当一部分蒸气被冷却到- 

56℃左右时,就会冻结成雪花伏的固态.固态的气化热很大,在-60℃时 

为364．5J/g,在常压下气化时可使周围温度降到-78℃左右,并且不会产生液体,所以叫“ 

干冰”.常见的干冰呈块状或丸状.具快速冷冻效果.

使用范围 

干冰的使用范围广泛,在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用.

主要有：

1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造; 

2.冷冻食品储藏与运输； 

3.家禽肉品冷冻保存； 

4.空运、航运需长时间冷冻需求者； 

5.低温冷冻医疗用途； 

6.热处理、低温收缩金属组件； 

7.生鲜**商业停电时食品冷冻保存,应急制冷； 

8.无水制冷、消防灭火； 

9.工业清洗、去除积垢,是目前及未来干冰较大的用途之一.

10、人工降雨 

11、温室大棚施肥,钢厂铸造等等 

注意事项 

1.儿童切勿接触干冰!

2.干冰非食品,请勿食用!

3.接触干冰时,一定要使用手套或其它遮蔽物,以防冻伤!

4.切记勿将干冰储存于密封容器,以防因干冰升华产生压力而起发爆炸

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