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腐皮烘干机含水量大小的技巧

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腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过保温,表面形成的一层薄膜,将其挑出后,薄膜下垂成瀑布状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。

智烘热泵腐皮烘干机是模拟日晒的方式,且整个烘干过程中能耗较低,且无任何污染物排放,用此设备烘出的腐竹是完全无污染、无添加的。既节省了烘干成本、提升了烘干效率,同时又保证了腐竹的品质,所以是十分值得支持和推广的一种新能源环保设备。智烘腐竹烘干一般经历预热50-60℃、高温烘干大量排湿阶段65℃,、恒温烘干阶段60℃,相对湿度控制在50%以下,待水分降至15%左右,最后降温阶段,烘干时间约5小时,含水量约8%左右即可。这样烘干的腐竹品质好,表面的油份和光泽度适当,不易脆断,保留了成品的色、香、味、形,且腐竹的损耗小。

智烘热泵腐皮烘干机主要构件功能:

1、制热主机:采用**品牌压缩(美国谷轮),制热效率更高;
2
、保温烘房:烘房材质可选泡沫板(经济、投资成本低)或高强度聚氨酯保温板(密封性好、结实耐用);
3
、循环风机:采用耐高温(可耐温120℃)、高湿风机,运行更稳定;
4
、智能控制系统:采用触摸屏控制,可设定10个时间段,每个时间段可分别设定不同的烘干温度、湿度及系统工作模式等。

智烘热泵腐皮烘干机腐竹属于食品类材料的烘干,整个烘干过程需要注意控制好温度,烘干过程需要保湿而不是快速除湿。同时,温度控制决定了腐竹的膨化,表面的油份,色泽等重要品质。另外,对于湿度控制不当,烘干过程,装箱过程会导致腐竹脆断,影响成品腐竹的产量,造成浪费。温度太高*断裂或炸裂,影响外观;温度过低*腐烂。另外定色定型,保证成品的外观、饱满度和复水性也相当重要,像面条、米粉、腐竹、豆腐干及菌菇类,如香菇、松茸、木耳、鸡腿菇等等烘干过程也应注意上述原则。


智烘热泵腐皮烘干机使用概况在福建、江西、广西、广东等地区,腐竹烘干的市场也很大,经过市场调查后,发现人们较开始是用柴火热气干燥,卫生很差,火候控制也不好,良品率不高、人工多。后来改用锅炉蒸汽供热干燥,能耗太大不说,而且还要专门安排人加班看守锅炉,有时供汽不足,也会让腐竹的干燥效果不好。如*变酸、*碎裂,不环保,卖相不好。近年来,随着腐竹生产技术和烘干技术的提升,使用热泵烘干机,不用烧煤、烧柴、不用锅炉、蒸气,只需少量的电能来驱动压缩机就可以获得所需要的高温热量,并且*卫生、环保无污染、无废气排放、运行电费**低,全自动运行工作时*人员值守,是传统腐竹干燥设备的换代产品,烘干过程智能系统准确控制烘干温湿度及烘干时间,严格按照烘干工艺进行精确烘干,让腐竹摇身一变,成为中高档干货行列。目前,六大腐竹生产基地,即江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、河南许昌的“腐竹之乡”、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹加工厂纷纷用起了空气能热泵腐竹烘干机。


珠海市智烘节能工程有限公司专注于茶籽烘干机,热泵烘干机,茶树菇烘干设备,菊花烘干机,食用菌烘干机,山茶籽烘干机等

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