黑芝麻怎么烘焙营养价值高

芝麻的营养价值有多高让你意想不到！

芝麻不仅可以被我们食用，同时也可以入药，对我们的身体健康可以起到很好的保健作用，那么平常生活中吃芝麻的话，可以给我们带来哪些保健功效呢？芝麻的营养价值都表现在什么地方呢，现在我们就详细的去了解一下。

据测定，芝麻含有多种营养物质，每百克芝麻含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克;特别是铁的含量较高，每百克可高达50毫克。因此，古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”，其根据也在于此。此外，芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。

芝麻所含的脂肪，大多数为不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要，古代人关于服食芝麻可除一切痼疾，可返老还童、长生**的说法，看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用，还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。

维生素E的作用机理是抗氧化作用，它可以阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常，并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外，维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。

芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸，不但可**动脉粥样硬化，补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。

祖国医学认为，芝麻是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现，芝麻还含有抗氧化的元素硒，它有增强细胞抵制有害物质的功能，从而起到延年益寿的作用。

上面就是关于芝麻的营养价值介绍，其实很多时候人们想要保健身体都会选择各种各样的保健品，其实这并不是较科学有效的方法，而是在生活中注重自己的健康饮食，这样才可以更加有效的帮助我们保证身体健康。