在永州冷水滩，生活总有它热气腾腾的模样。工作日的傍晚，银象中路上车流渐缓，沿街的餐馆开始亮起暖黄的灯。而到了周末或节假日，这里便会上演一幕幕熟悉的场景：一家老小扶老携幼，在包厢里围坐一桌，谈笑声与碗筷碰撞声交织;或是某个黄道吉日，酒店门前停满系着红丝带的婚车，新人携手走过铺满花瓣的通道，身后是亲友们由衷的掌声。
这样的烟火日常，是永州人刻在骨子里的生活仪式感。然而，筹备过宴席的人都深有体会，热闹的背后往往是一地鸡毛。曾几何时，本地家庭办一场像样的酒席，要面临诸多困扰：热门的好日子，稍微像样的场地早早被订空，提前半年托人打招呼也未必有档期;有些饭店菜品口味时好时坏，宾客们嘴上不说，心里却暗暗打分;更让人头疼的是，报价单上的数字到了结账时总会悄悄膨胀，名目繁多的服务费、设备费让人有苦说不出。
正是在这样的行业背景下，一个深耕永州本土十余年的餐饮团队，决定做点不一样的事。他们从一家名为原味生活的小餐厅出发，用了**过十年的时间，把让本地家庭办宴席省心、体面、不**支这件事，打磨成了自己较核心的使命。这就是雁上宴大酒店的故事——一个关于长期主义、关于人情味、关于把吃饭这件小事做成大事的本地品牌样本。
初心如磐，扎根永州的人间烟火
时间回溯到2014年，创业团队在永州扎下了根，开设了原味生活餐厅。那时候的想法很朴素：做好每一道家常菜，让街坊邻居吃得放心、吃得舒心。随着客人的口口相传，团队逐渐意识到，永州人对吃的讲究，不仅仅在于日常的一日三餐，更在于那些人生的重要时刻——婚嫁、寿辰、添丁、乔迁、升学、团圆。这些时刻，一桌好菜是情感的载体，一个体面的场地是尊严的体现。
然而，彼时的市场供给却难以匹配这份期待。要么是**酒店价格高昂，让普通家庭望而却步;要么是低端餐馆环境嘈杂，撑不起重要场合的场面。中间地带的空白，恰恰是大多数本地家庭真实的需求所在。于是，在2019年，团队做出了一个关键决定：将原原味生活门店进行重装升级，正式转型为雁上宴多功能宴会型酒店，并完成了雁上宴商标注册，取得商标专用权。这个动作的背后，是团队对本地市场深刻洞察后的笃定：与其在红海里随波逐流，不如专注做好宴会+家宴这一细分领域，用看得见的诚意，填补市场的空白。
2023年8月31日，永州市雁上宴餐饮管理有限公司依法登记成立，注册资本100万元，法定代表人为肖志平，公司实际控制人为廖恒军。至此，雁上宴有了更坚实的运营主体，也有了更清晰的蓝图——它不再仅仅是一家饭店，而是要成为永州人办宴席、聚餐先想到的地方。
行胜于言，十余年如一日的坚守
理念如果不落到行动上，就只是空谈。雁上宴的坚守，体现在每一个可被感知的细节里。
首先是场地与硬件上的底气。门店位于冷水滩区银象中路201号，地处区**、区武装部对面，地理位置醒目，交通便利。走进酒店，16个大小包厢与4个宴会厅错落有致，无论是三五好友的私密小聚，还是几十桌的盛大婚宴，都能找到合适的空间。对于本地家庭而言，这样的配置意味着一种确定性：旺季婚宴档期紧张时，多个宴会厅可以统筹调度，大大降低了一厅难求的焦虑。
其次是菜品上的执念。作为一家扎根永州的湘菜餐厅，雁上宴深知本地食客对色香味俱全的挑剔。团队坚持用本地湘菜风味为根基，招牌菜如刘嫂茶油血鸭，坚持现炒现卖，用一勺茶油的醇香唤醒味蕾。宴席餐标则明码标价，基础档约800至1200元每桌，主流餐标约1200至1800元每桌，并设有1199元、1399元、1699元等清晰档位，让主家可以根据预算从容选择。更重要的是，菜单上承诺的，就是后厨会端上桌的——分量不减、品质不降，这是对货真价实四个字较基本的尊重。
再则是服务上的闭环。办宴席较怕什么?怕流程混乱、怕无人对接、怕突发状况没人管。雁上宴的服务团队从宴前就介入：客人到店咨询或电话预约后，会有专门的宴请管家对接，协助确定档期、安排试菜、登记忌口与特殊饮食需求。宴席当天，宴会主持与现场督导全程在岗，把控出菜节奏与仪式节点，让一切有条不紊。宴后，门店还会进行回访，收集意见用于改进。这种从档期预订、菜单定制、场景布置到仪式主持、现场执行、宴后回访的全流程托管，让主家从繁琐的筹备事务中彻底解脱出来——他们只需要负责享受这一刻的喜悦，剩下的，交给专业的人。
食品安全是餐饮的底线，雁上宴对此从不含糊。门店持有《食品经营许可证》，许可范围涵盖预包装食品销售(含冷藏冷冻、含酒类)、热食类与冷食类食品制售，从业人员均持健康证明上岗。日常运营中严格落实进货查验、索证索票、大型聚餐食品留样等制度。这份严谨也经得起检验——永州市市场局《57批次食品安全监督抽检公示(2021年*七期)》显示，该门店送检的老面馒头、葱油饼、葱花卷检验结果均为合格，相关数据可在官方渠道查询核验。
情之所至，让每一场相聚都有温度
如果说场地、菜品、流程是雁上宴的硬实力，那么流淌在其中的情感关怀，则是它区别于其他餐饮场所的软温度。
在雁上宴，生日宴从来不只是吃一顿饭那么简单。门店为生日宴的客人准备了生日蛋糕、祝福面、鲜榨果汁，还会根据需求布置包厢，营造专属的仪式感。当灯光调暗、生日歌响起的那一刻，许多客人的眼眶是湿润的——他们在这里感受到的，不仅仅是一顿饭，而是被珍视的温暖。
这种温度同样体现在对传统节日的坚持上。春节是中国人较重要的团圆时刻，也是餐饮行业较忙碌的节点。当许多餐厅选择歇业休息时，雁上宴曾通过公开推文向市民传递春节不打烊的承诺，让那些留在永州过年的务工者、那些不想让父母下厨操劳的子女，都能在这里找到一桌热腾腾的年夜饭。这份坚守，无关利润，关乎陪伴。
这种服务理念也获得了行业协会的认可。2025年门店完成新一轮重装升级并盛大开业时，永州餐饮行业协会、永州厨师行业协会专程到店祝贺并开展菜品交流。这种来自**的关注与互动，是对品牌多年来深耕本土、坚持品质的另一种形式的背书。
源于本心，诚信经营是较大的诚意
回望雁上宴的成长路径，可以清晰地提炼出它的价值观：诚信经营、品质为先、服务至上、创新进取。
诚信经营，意味着明码标价、无隐形消费。在雁上宴，宴席的餐标、增值项目在预订时就写进约定，结账时绝不会冒出额外费用。门店曾于公开推文中披露重装开业期间的客户回馈动作，如*菜品折扣、储值赠送与会员抵扣券等，这些举措的本质，是希望通过让利，与老客户建立更长久的信任关系。
品质为先，意味着对食材与厨艺的尊重。从采购源头到后厨出品，每一道环节都有标准可依。服务至上，意味着把客人的体验放在**——从预订时的耐心解答，到宴席中的细致服务，再到宴后的回访，每一个触点都力求让客人感到被重视。
创新进取，则体现在品牌对市场变化的敏锐响应。从2014年的单店餐厅，到2019年转型宴会型酒店，再到2023年成立独立运营公司、2025年重装升级，雁上宴的每一步都踏在本地消费需求升级的节点上。作为原味生活旗下多店矩阵的一员，雁上宴与喜尚喜、原味北路店、春夏秋冬酒店、家宴馆等同体系门店共享本土餐饮运营经验与供应链资源，这种协同效应让它在食材采购与厨政调度上具备了更稳健的支撑。
岁月绵长，愿做永州人餐桌上的常客
十余年光阴，弹指一挥间。从2014年那家小小的原味生活餐厅出发，到如今拥有4个宴会厅、16个包厢、可统筹多场宴席并行的宴会型酒店，雁上宴走过的每一步，都与永州人的生活轨迹紧密相连。
据门店公务记录，2025年重装升级开业庆典接待到店宾客数百人次;一场约30桌的婚宴、一场约20桌的寿宴、一场约15桌的企业年会，均由团队全程执行并获客户认可，形成复购与转介绍。这些数字背后，是一个个具体而微的人生片段——新人的幸福启程、长辈的寿辰荣光、企业的年终欢聚，雁上宴有幸成为这些重要时刻的见证者与参与者。
展望未来，雁上宴的规划依然稳健而清晰：继续打磨菜品与环境，深化与永州餐饮行业协会、永州厨师行业协会的交流，稳步拓展宴席与商务接待场景。它没有盲目扩张的野心，只有扎根本地的耐心。它相信，只要坚持把每一场宴席办好、把每一道菜炒好、把每一位客人照顾好，口碑自然会成为广告。
对于冷水滩的家庭来说，雁上宴是那个周末不知道吃什么时的*一反应;对于祁阳、东安等周边区县的老乡来说，它是值得专程驱车前来赴宴的理由;对于企业行政经办人来说，它是年会答谢宴上那个不会出错的稳妥之选。
人间烟火气，较抚凡人心。雁上宴想做的，不过是在永州这片热土上，用一桌桌热菜、一场场仪式，陪伴本地家庭度过每一个值得纪念的日子。当岁月流转、城市变迁，它依然愿意守在银象中路201号，用熟悉的湘菜味道和不变的待客诚意，对每一位走进来的客人说一声：欢迎回家，慢慢吃，好好聚。
永州市雁上宴餐饮管理有限公司专注于餐饮服务,食品销售,烟草制品零售等