伽玛辐照灭菌是利用钴源（即钴60）产生的伽玛射线对产品起到消毒灭菌，防虫防霉防腐的作用，伽玛辐照目的大都体现在处理微生物方面，因为目前通过一种灭菌工艺可以实现全面杀灭各类微生物的技术是很多传统灭菌方式可以实现的，伽玛灭菌区别于其它灭菌方式特点是，半成品成成品可以隔箱不拆外包装通过射线穿透内部灭菌的，这就可以成就很多半成品或者成品密封或者真空包装好再去采用伽玛射线灭菌，这样做的目的不言而议。

     首先灭菌便利，操作简单；其次成品包装好灭菌可以避免外部环境或者人为机器污染，即减少产品二次污染，因为真空包装都可以杀灭内部微生物，言下之意我不拆掉外包装不接触空气里面微生物是跟灭菌后的指标一样的，这对于一些保质期短的产品，是健康**的福音，因为只要外部微生物污染到产品里面，如果在灭菌时制定合理的灭菌强度就可以抑制预定保质期限内不**标。这不但有效提高产品品质同时高效延长产品的货架期；再次伽玛辐照灭菌对产品灭菌彻底和全面性是其它灭菌方式望尘莫及的，因为伽玛灭菌通过制定不同的灭菌强度可以完全彻底杀灭各类微生物如菌落总数、霉菌、大肠杆菌、葡萄杆菌，虫卵幼虫等。而且正常的灭菌强度都是在恒温下进行的对产品不良影响比较小。

        由此可见随着人们对伽玛辐照灭菌认识和灭菌技术的推广，相信不久将来越来越多的企业技术人员会广泛采用此技术为企业预防产品微生物**标、提升产品品质延长产品保质期。为企业提高更*，为市场提供更安全可靠的灭菌产品。

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