在**范围内，两大趋势已经融合在一起，为加拿大的创新农业食品行业提供了新的机会：

中产**正在印太地区等高增长地区扩大，创造了数百万拥有可支配收入的消费者，用于购买优质食品。

这个新人口中有很大一部分是穆斯林，他们遵循清真饮食法。

“穆斯林中产**的增长意味着预计世界人口的很大一部分将增加对清真产品的支出，”加拿大出口发展局 （EDC） 魁北克中端市场集团区域总监 Zeeshanali Fazal 说。

即使在穆斯林占多数的国家之外，随着穆斯林人口的增加，对清真产品的需求也在增长。根据 Statista 的数据，2021 年**清真食品消费支出接近 1.3 万亿美元。预计到 2025 年，这一数字将攀升至近 1.7 万亿美元。

杂货行业已经做出了回应，将更多的清真食品上架，引入清真认证的商店品牌，并调整现有产品以满足清真要求。对于寻求多元化机会的加拿大公司来说，清真食品行业提供了**增长的新途径。

什么是清真食品？

简单地翻译，halal 的意思是伊斯兰法律“允许”。相反，haram 的意思是“禁止”。除其他外，酒精、猪肉和猪肉副产品是非法的，包括通常用于汤、酱汁、甜点和休闲食品的微量成分，如猪肉明胶。

清真食品的主要类别包括：

肉类和家禽

乳制品

油、脂肪和蜡

糖果

肉类产品占**收入的大部分。虽然肉类和家禽是允许的，但必须按照伊斯兰方法屠宰才能达到清真状态。**捕捞的海鲜通常是清真食品;养殖海鲜更棘手，因为它的状态取决于所使用的饲料和养殖过程。水果、蔬菜和谷物在未加工的状态下是“默认清真”的。

除食品外，其他清真生活用品和消费品还包括化妆品和药品。 

清真购物者的认可印章

这些产品有什么共同点？除了默认为清真食品外，它们都需要获得清真认证。对于全世界的穆斯林来说，清真生活方式可以指导他们做出大部分（如果不是全部）购买决定，尤其是在杂货店过道上。

“当涉及到食品、保健品、化妆品和药品时，如果不是盖有清真印章的，它就不会进入购物车，”Fazal 在分享他作为清真消费者的个人经历时说。

清真认证入门

为了获得令人垂涎的清真印章，产品要经过由认可的清真认证机构管理的流程。整个供应链和生产过程都经过仔细审查，以确保没有引入交叉污染元素或流程。

该程序相当简单，但没有单一的、**公认的清真认证机构。世界各地的标准和解释各不相同。换句话说，仅仅因为您的鸡底粉已在加拿大获得认证，并不意味着它会通过另一个国家的清真认证标准。对于印度尼西亚、马来西亚、土耳其或阿拉伯联合酋长国 （UAE） 等穆斯林占多数的国家尤其如此，这些国家需要由各自**认可的机构进行认证。研究与您合作的认证机构非常重要，以确保他们获得您打算出口的国家/地区的认可。

在加拿大，有几家认证机构。在选择与哪个机构合作之前，请考虑您的出口市场并研究其清真认证标准。您可能会找到在您的目标市场得到认可的加拿大认证机构。或者您可能会发现，只需进行一些调整，您的产品就可以为多个市场做好准备。

“清真社区是一个平行的消费群体，寻找类似的产品并反映许多相同的趋势，但在清真生活方式中。”

塑造清真食品行业的消费趋势

“清真非酒精饮料正在蓬勃发展。清真植物蛋白和健康食品通常也是如此，比如**级食品和生酮产品，“总部位于迪拜的清真贸易与营销中心（HTMC）主任托马斯·格雷罗说。**商业发展中心由阿联酋**赞助，专注于为清真产品和服务的制造商、供应商和分销商创造商机。

“清真社区是一个平行的消费群体，寻找类似的产品并反映许多相同的趋势，但在清真生活方式中，”Guerrero 说。

“在许多方面，新一代穆斯林反映了其他人的新一代。他们在社交媒体上过着自己的生活。他们旅行，工作时间更长，过着忙碌的生活方式，而且结婚的时间更长。他们生活在相同的趋势中，但在清真框架内，“他解释说。

这些生活方式的改变导致对清真即食食品的需求激增。但他警告说，除了获得认证之外，食品生产商还需要了解每个市场的当地风味和偏好。这意味着从香料含量和产品中使用的肉类，到展示和包装，都要进行调整。

加拿大农业和农业食品部 （AAFC） 报告了类似的发现。许多穆斯林国家可支配收入的增加增加了对更优质食品、更多种类和便利性的需求。AAFC 研究发现，年轻一代的穆斯林和同龄人一样，选择方便而不是从头开始做饭。

年轻的穆斯林也在将他们的口味扩展到传统美食之外，为新产品开发创造了一个成熟的市场。这一趋势反映在清真产品推出数量的增加上，嘉里集团报告称，“从 2018 年到 2020 年，清真产品增长了 19%，从 16,936 种产品增加到 20,482 种。

法扎尔对这些研究结果表示赞同。“我和其他人一样喜欢啤酒和披萨，但我选择无酒精品牌的啤酒和清真品牌的披萨。在寻找缓解疼痛或头痛的药物时，我会选择用植物性胶囊制成的药物。要了解清真市场，您需要意识到口味是一样的——每个人都喜欢披萨——但带有清真风味，“他说。