一、毛尖茶检测哪些项目：

毛尖茶检测的项目包括外观检测、营养成分检测、农药残留检测和重金属检测。

1、外观检测 。主要包括茶叶的颜色、形状和香气等，可以了解茶叶的新鲜程度和质量；

2、营养成分检测 。主要包括茶叶的咖啡因、氨基酸和多酚等，可以了解茶叶的滋味和营养价值；

3、农药残留检测 。是检测茶叶是否含有农药及其残留量；

4、重金属检测 。是检测茶叶中重金属含量，可以反映这些污染物质是否对茶叶的品质和安全性产生影响。

5、微生物指标检测 。主要检测菌落总数、霉菌及酵母菌数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等指标，以**茶叶的卫生性。

6、其他项目检测 。 如灰分、水分、水浸出物、溶性灰分碱度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物质含量、粗纤维、游离氨基酸、碎末茶、粉末、碎末、**、茶多酚、净含量、含氟量、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、新红、赤藓红等项目的检测等。

二、除了上述检测项目外，毛尖茶还应该符合以下标准：

1、外形整齐，色泽绿亮，耐泡性好，低烟灰度；

2、香气清雅浓郁，芳香四溢，持久性强；

3、滋味鲜爽柔和，不带苦涩或其他任何异味；

4、汤色清澈透明，具有良好的透明度和纯度；

5、废叶含量低，茶叶碎片合格率高；

6、含水率低、杂质少、不含致癌物质。

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