冰皮月饼的制作方法如下：
1. 准备材料：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉适量。
2. 将牛奶、玉米油、糖倒入盘中搅拌均匀，使糖溶化，然后加入糯米粉、粘米粉、澄面粉，再次搅拌均匀。
3. 将搅拌好的糊过筛，然后静置30分钟。
4. 准备一个大一点的锅，加入适量的水，放上架子，把调好的糊糊端进去，面上盖上一个碟子，防止水蒸汽倒流，再盖上锅盖，水烧开后隔水蒸20分钟。
5. 在这20分钟里，准备馅料，如红豆沙和奶黄馅，把馅料捏成25g一个的小团。
6. 冰皮月饼皮蒸好后，用筷子搅拌至顺滑，大概搅拌十来分钟。
7. 将搅拌好的冰皮月饼皮倒入平底盘中，盘底铺一层保鲜膜，然后铺开冷却。
8. 冰皮月饼皮放凉后，分成每个25g的小团。
9. 碟中倒一点熟糯米粉，把饼皮团捏开，包入馅料，揉成圆团即可。
以上是冰皮月饼的制作方法，你可以根据自己的口味和喜好，选择不同的馅料和模具，制作出属于自己的冰皮月饼。

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