一、蔬菜配送净菜加工流程

根据蔬菜的特点和加工方式不同，蔬菜配送一般将蔬菜分为叶菜类蔬菜、根茎类蔬菜。加工方式也各不相同。

叶菜类净菜加工流程：切根——切分——清洗——甩干——包装。

根茎类净菜加工流程：清洗——风干——包装。

二、蔬菜配送净菜加工设备

1. 清洗设备

根据清洗蔬菜的种类不同，清洗设备主要分为气泡清洗机、毛刷清洗机、涡流清洗机。气泡清洗机主要清洗叶菜类蔬菜，毛刷清洗机清洗根茎类蔬菜，涡流清洗机清洗切分后的蔬菜。

2. 风干、沥水、甩干设备

风干、沥水、甩干设备的功能都是去除蔬菜表面的水分。风风干机通过大风力吹干表面的水分，主要应用于自动化的大型生产线；沥水设备通过振动去除蔬菜表面水分，也可以用于自动化生产线；离心甩干机通过离心原理，可以甩干切分蔬菜的水分，一般通过人工方式，影响加工效率，但是甩干的效果良好。

3. 切分设备

根茎类或圆形的蔬果，可以使用下压切片机，通过手工操作。自动化的生产线常用多功能切菜机，一机多用，可以切分成不同形状，而且切分的规格一致。

4. 包装设备

根茎类的蔬菜可以通过枕式包装机，叶菜类蔬菜可以通过多头秤包装机。

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