一年一度的餐饮行业盛会——CRE·202415届广州酒店餐饮业博览会暨粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展（以下简称：CRE广州餐博会），将于2024年5月16-18日在广州·展馆B区举办！

本届CRE广州酒店餐饮展，覆盖餐饮全产业链，汇聚众多实力出众的展商与各行业共聚盛会！汕头市濠江区乙记食品有限公司将携系列新品、爆品亮相展会，欢迎大家莅临展位：11.1馆-ET30 参观指导！

【介绍】

汕头市濠江区乙记食品有限公司一非遗保护单位，坐落于海产品资源丰富、渔业发达、素有“千金之港”、“鱼米之乡”美誉的汕头市濠江区。乙记食品源于1879年，是一家集水产品及肉类制品生产、食品加工研发、批发销售为一体的食品供应商，现有厂房占地面积2000m。公司主打产品涵盖:鱼册、鱼饺、牛肉丸、鱼丸、虾丸、墨斗丸、猪肉丸、猪肚丸等20余种产品。在生产经营方面，业务范围不断扩大，旗下多种产品获“汕头名小吃”称号，鱼册制作技艺于2019年被列为市级非物质文化遗产。截至到2022年底，乙记食品旗下已有20家商，旗下“乙记”、“丸子师傅”度及美誉不断攀升，业务覆盖全国范围，主要集中在广东省内。乙记食品欢迎您的加入!

【达濠鱼丸】

达濠鱼丸的制作工艺，包括原材料。要制作的鱼丸步当然是选料，的口味，离不开原料的筛选，像我们这款达濠鱼丸用的就是那哥鱼学名(蛇鲻)，达濠的为什么好，因为潮汕三江汇流出海口，水质有丰富的微量元素，所以正是这个原因，达濠港100海里范围内捕捞的海鱼才算真正的达濠鱼丸。二制作工艺流程:将鱼清洗后剔骨去头去皮起肉，将鱼肉放置于木桶里面，接着师傅会用掌力推打鱼头，将鱼肉打成鱼浆，再一握一挤，鲜美的鱼丸就成型了，鱼丸之所以口感好非常弹牙，是因为师傅在拍打鱼肉成浆的过程中不断捣打，使鱼丸内产生气孔，所以达濠鱼丸才会那么Q弹鲜甜，一切的一切离不开选材到工艺，而我们追求的就是的品质跟口味的发展。

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