南磷虾油，这种从南磷虾中萃取出的“红色营养油”，是新兴的营养健康食品，在国内还是一类颇为“小众”的食品。近几年磷虾油在韩国、美国等诸多国家“声名鹊起”，受到民众。为何南磷虾油如此受欢迎呢？

其实磷虾油在欧美国家一直都很流行，是家庭的健康食品，尤其是美国，世界上60%的磷虾油都被美国人消费了。而在国内，大多数人对“磷虾油”缺乏一定的了解。

什么是南磷虾？南磷虾，是一种像虾但不是虾的小型的甲壳亚门浮游动物，是须、蝠鲼、鲨、企鹅及海的食物，也是一些海鸟的主要食物。如果从生物质能角度来看，南磷虾是地球上成功的动物，其总质量比全人类都要多出几倍。

虽然磷虾的个体非常小，但其营养却丰富的惊人。磷虾肉中17.5%是蛋白质，而人体所需要的众多赖酸磷虾都有。因为南磷虾是生活于南、接近食物链底部的关键物种，因而被称为“世上干净的美食”、“海洋营养食物”。

什么是磷虾油？磷虾油（krill oil），即是萃取自南海域的磷虾的营养食品。

磷虾油的营养含量丰富，富含海洋型磷脂、磷脂型Omega-3（+EPA）、胆碱和虾青素等营养元素。

磷虾油中的磷脂型Omega-3（+EPA）是我们身体必需的一种不饱和脂肪酸，是构成细胞膜的成分之一，维持着各个器官的健康运作，同时也是认可的心脑血管健康营养素，是“血管”。此外，磷脂是生命基础物质、细胞膜组成成分之一；人体营养素-胆碱有助于营养神经；虾青素是抗氧化剂，有助于中和自由基，。

从1971年Dyerburg医生在《柳叶》杂志上发表相关研究报告以来，关于Omega- 3（EPA+）对多种疾病和健康状况影响的论文大约有3万多篇。

具体认为，一般成年人每天宜摄取1克(1000毫克)的Omega-3脂肪酸，如果摄取不足，身体健康会出现问题：例如儿童及年轻人出现皮肤及专注力问题，而随着年龄增长，成人会出现精神及工作表现欠佳现象，用脑工作者尤为明显。中年人及长者则会产生较多心脏、关节及大脑认知力方面的问题。因此，不管在哪个年纪，都不能忽视对Omega-3的。

⑴溶于水vs不溶于水

虽然和磷虾油都是OMEGA-3（EPA和）的来源，但是研究表明磷虾油的磷脂型Omega-3（+EPA）生物利用率较高出10倍，因此磷虾油被誉为“的升级替代品”。

这是因为，中的OMEGA-3（EPA和）脂肪酸多以不溶于水的甘油三酯的形式存在。另一方面，磷虾油中的OMEGA-3（EPA和）脂肪酸都以可溶于水的磷脂的形式存在，磷脂型的OMEGA-3能显著提高人体吸收性和有效性。

⑵四重营养vs单一营养

磷虾油含有多的抗氧化剂——虾青素，这种抗氧化剂是所不具备的。

抗氧化剂有助于保体免受氧化应激——一种称为自由基的分子引起的细胞损伤。磷虾油中的虾青素也可以防止其被氧化，并防止其在储运中变质，保持营养的新鲜。

此外，研究表明，虾青素的抗氧化和特性可能会提供一些心脏健康的好处。例如，一项研究显示，分离的虾青素降低了血脂轻度升高的人群甘油三酯水平，增加了“良好”HDL胆固醇水平。