01 产品背景
鲜，是食品的一种复杂而醇美的感觉，是蛋白质的信号。
人一旦缺乏蛋白质，就迫切想吃鲜味的东西。海鲜类产品富含蛋白质，给我们带来鲜美的味蕾体验。
咸可增鲜，酸可减鲜，甜鲜混合，而形成复合的美味。
图1：海鲜丸
海鲜丸是指选用海鲜为主要原味，将肉剁成末，加上佐料而制成的丸状物，味道鲜美，多吃不腻，可做点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
现做现吃的海鲜丸子是较为鲜美的。
美食无界，随着时代的发展，通过食品加工以及现代物流技术，丸子已经可以轻松实现远距离的美味传递。但在这距离的传送中，时间，储存，让那一份份思念总欠缺一点点的味道。
02 研发背景
为了追求那份原始的美味，记忆中的鲜美丸子。作为专注研究肉类**品质提升35年的企业，我们沿海研发师为了还原记忆中家乡那份原始的美味，经过一年时间不断地摸索，配方的不断优化，一个**闪耀登场，“肽”“丸”美：广州华琪海鲜肽粉末香精。
图2：虾丸
该产品是以鸡肉经酶解技术分解成的小分子蛋白肽为底，辅以**的各类海鲜小分子肽以及氨基酸，再赋予其浓郁的海鲜香气精制而成。
做海鲜肉丸时添加适量的海鲜肽粉末香精，让你一秒回到制丸现场，享受那份鲜制肉丸的鲜甜美味。
03 产品优势
· 自然海鲜风味、鲜味饱满很好的虾肉甜香，没有腥臭杂味。采用内切酶和外切酶结合，控制疏水性肽的生产比例，促进呈味肽的生成，鲜味无苦味。只需添加一点，海的味道你知道。
· 产品稳定性好
鸡肉小分子肽与海鲜小分子肽（虾、鱼、贝类）较佳组合搭配，鲜味饱满丰富，小分子鲜味更稳定，耐高低温。高温煮低温存，依然是你要的海鲜味。
· 产品适用性强
本产品色泽浅，且为细腻粉末状，不影响产品颜色，便于使用，应用面广。随性加，还是同样的颜色不变的滋味。
04 适用范围
调理肉丸，休闲扇贝，膨化外撒粉，海鲜汤等
05 案例分享
· 调理肉丸
添加效果：直接添加在丸子的制作过程中，可弥补因存放时间久远引起的海鲜风味丧失问题。
· 休闲扇贝
添加效果：可解决高温烹煮时海鲜风味丧失的问题，提供产品自然的鲜甜味。
· 膨化外撒粉
添加效果：可提供自然的海鲜味道，回味无穷。
· 海鲜汤
添加效果：有效提升汤的鲜味，诱人食欲。
广州市华琪生物科技有限公司专注于木瓜蛋白酶,鸡肉粉等