食品安全法制体系如何不断完善。食品安全监制体制和体系的建立又历经了怎样的。什么才是**食品安全的重要支撑。带着这些问题，国研网专访了发展研究中心研究员、博士生导师李国强。国研网：基于一些食品安全事件的频频发生，食品安全问题受到人们越来越多的关注。您能否为我们梳理一下，*以来我国食品安全形势经历了怎样的发展。食品安全问题逐渐增多的原因是什么。和为此又做了怎样的政策。李国强：纵观新成立以来，我国食品安全问题是逐渐冒出来且不断加剧又不断和治理的。从1949年到1978年，大体是计划经济时代，在这一阶段内，所出现的食品、食物中毒事件，主要是因为食品的生产加工受到当时的生产技术、经营条件等客观的。

先后实施和推行了《公司工作流程建设工作》、《五金次品仓库废料处理工作》、《五金相关仓库滞料处理工作》，明确了五金废料、滞料处理的职责权限和操作，推进了物资报废、滞料处理的制度化和规范化运行。按的指示，并起草了《五金挂件产品退货工作》、《镜业产品退货工作》、《五金挂件定做产品销售工作》、《五金挂件配件国内工作》、《五金挂件配件国内销售工作》、《公司销售工作》、《公司退镀产品流程图与工作》、《公司新产品研发流程图与工作。每连续工作14个小时，白天到基层了解状况，晚上草拟文件，撰写信息，做到加班加点不叫累，批评不言悔，取得成绩不骄。

食品内部的生化反应也会引起食品变质。食品化学成分多，食品原料如蔬菜、水果、坚果等植物性原料，肉类等等动物性原料，经采收或屠宰后即变质，品质会随着贮藏时间的而逐渐，的组织酶还会进行某些生化反应，引起食物组成成分的分解，终引起变质。生鲜食品虽然采收后看似新鲜，有可能在其内部或外部含菌，采后或屠宰后，在菌的作用下也会引起食品的变质，另外一些干果也会有被虫蛀污染的可能。另外含油脂较多的食品会由于油脂的氧化、酸败而产生哈喇味，比如糕点、食用油、坚果、干果等，油脂氧化、酸败不仅影响口感，造成营养价值的，也会影响健康。广州文件销毁

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