**蜂蜜是一种非加工的动物源性产品。俄罗斯联邦和欧亚经济联盟的现行法律没有对蜂蜜和养蜂产品的强制性认证做出规定。要合法生产和销售蜂蜜，必须进行兽医检查并在Rosselkhoznadzor注册相关证书。

含有各种添加剂的蜂蜜产品必须符合欧亚经济联盟（EAEU）国家制定的统一食品安全要求和控制方法（合格确认）。为使蜂蜜产品畅通无阻地进入流通领域，将签发EAC声明，并在货物上贴上"EAC"标志。

蜂蜜EAC符合性声明

强制性EAC符合性声明仅适用于蜂蜜产品。在办理过程中，将检查产品是否符合以下关税同盟（TR CU）技术法规的要求：

021/2011-包含所有食品的一般安全要求；

022/2011-规定食品标签规则；

029/2012-规定成分中使用的辅助物质（食品添加剂、调味剂、色素、增味剂、防腐剂等）的安全标准。

所有在欧亚联盟经济区生产或从其他国家进口到欧亚经济区的蜂蜜产品都必须符合这些技术法规的规范和要求。为检查产品是否符合要求，产品要在实验室条件下进行检验。在检验过程中，他们会检查微生物安全指标、有害和有毒物质的含量、杂质和其他参数。

EAC认证评估程序：

为通过强制性EAC声明，组织或个人企业家提交申请，并提供一套所需的文件和货物样品。

1、确定产品、选择申报方案（批量生产、单独批次或单件样品）；

2、进行实验室测试，检查申报样品，制定协议；

3、如果评估方案有规定，则进行生产控制；

4、起草和登记EAC声明（如果协议是肯定的）；

5、将信息转入FSA注册表（用于检查文件合法性的开放式互联网资源）。

EAC声明的有效期为1至5年（针对系列产品）。对于批量产品，有效期由申请人确定，但不得长于产品的保质期。

TR CU 021/2011对所有食品工业企业的一项强制性要求是引入基于HACCP原则的管理系统。

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