油烟浓度检测是看均值。油烟浓度检测中可以考虑观察均值的原因有以下几点：1、稳定性评估：均值可以反映一段时间内的平均油烟浓度水平，帮助评估油烟排放是否一直稳定在一个可接受的范围内。通过监测均值，可以了解长期内油烟浓度的平均值是否**过了相关的安全和健康标准。
2、长期影响：油烟浓度过高可能对人体健康产生不良影响，尤其是长期处于高浓度的环境中。通过观察均值，可以对长期暴露下的潜在风险进行评估，从而采取必要的措施来保护人员的健康。
3、监测趋势：观察均值还可以帮助发现油烟排放趋势，比如是否有逐渐增加或减少的趋势。监测趋势可以提供重要信息，以便进行油烟排放管理和改进措施的制定。油烟浓度检测时不只看瞬时值有以下几点原因：
1、瞬时值波动大：油烟浓度受多种因素影响，包括烹饪方式、食材种类、抽风设备工作状态等。因此，油烟浓度可能在短时间内发生较大的波动，单个瞬时值可能无法准确反映整个过程中的油烟排放水平。
2、时间跨度短：瞬时值只能提供瞬时的数据，无法反映较长时间范围内的情况。在油烟浓度检测中，我们通常需要考虑长期的暴露情况，而不仅仅关注某个瞬间的数值。
3、数据不稳定：瞬时值容易受到各种环境因素和测量误差的影响，例如风速、设备精度等，可能会导致瞬时值出现波动或误差。因此，仅仅依靠瞬时值来评估油烟浓度可能会带来不准确的结果。
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