中文名称：L-苏氨酸英文名称：L-Threonine别名名称：L-羟基丁氨酸 L-异赤丝藻氨基酸更多别名：(2S,3R)-2-Amino-3-hydroxybutyric acid a-Amino-β-hydroxybutyric acid分子式：C4H9NO3分子量：119.12白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256℃熔化分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃）。占食品中总蛋白质量的5.0%(FDA，§172．320，2000)。1.主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味，有增香作用。也可用于生化研究。2.作饲料营养强化剂，苏氨酸是一种的氨基酸。苏氨酸常添加到未成年仔猪和家禽的饲料中，是猪饲料的*二限制氨基酸和家禽饲料的*三限制氨基酸。添加于以小麦，大麦等谷物为主的饲料中。3.营养添加剂，亦用于配制氨基酸输液和综合氨基酸制剂。——可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长；——可改善肉质；——可改善氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值；——可生产低蛋白的饲料，有助于节约蛋白质资源；——可降低饲料原料成本；——可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量。
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