一、简介蛋黄卵磷脂本品系从鸡蛋黄提取精制而得的磷脂混合物。含氮(N)应为1.75%~1.95%,含磷(P)应为3.5%~4.1%,含磷脂酰胆碱(PC)应大于72.0%,含磷脂酰乙醇胺(PE)应不得过10.0%。本品系以蛋黄粉为原料,经处理、脱油、脱水,再用提取精制而得。本品为乳白色或淡黄色的粉末,具有轻微的特臭,触摸时有轻微滑腻感。本品在乙醇、、氯或石油醚(沸程40~60(C)中溶解,在和水中几乎不溶。皂化值 应为195~212。二、性状外观性状:黄色粉末产品简介:卵磷脂是构成人体产品应用:蛋黄卵磷脂现在应用于食品、化妆品工业。医药三、用途在食品中添加食品营养强化剂,不仅可以**食品的营养缺陷,而且可以改善食品中的营些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用

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