食品型号:食品级包 装:25公斤牛皮纸袋(内衬聚乙烯袋)形 状:白色粉末别 名:又名α-羟。分 子 式:CH3CHOHCOOH分 子 量:90.08乳酸粉产品具有温和**的酸味,不但具有液态乳酸的各种功能,呈**果味,口感中性而酸味持久,而且含有人体所需要的钙离子【产品形状】是一种乳酸和乳酰乳酸组成的混合物。白色粉末,几乎无臭或略有脂肪酸臭。呈强酸味。乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的**乳酸粉末。它是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末,有温和**的酸味,易溶于热水,有潮解现象。主要用途:用于奶油、酸黄瓜、肉羹、及乳酸菌饮料等,用量1~5‰不等。实际使用中,果浆、果冻以保持制品的PH值为好,用于蕃茄浓缩物则PH值不大于4.3。在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.4~2g/kg,且多与柠檬酸并用。用于以谷物为基础的婴幼儿食品按干基计为15g/kg,食品罐头为2g/kg果酒调酸和白酒调香,在葡萄酒中使酒总酸浓度达0.55—0.65g/100ml(以酒酸度计)在玉冰烧和曲酒中分别为0.7~0.8g/kg和0.05~0.2g/kg。用途:可做为酸味剂、PH值调节剂、防腐剂、风味增强剂和腌渍剂在各类食品中按需要适量使用。

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