一、简介自然界中低聚异麦芽糖较少以游离状态存在,但作为支链淀粉或多糖的组成部分。二、性状低聚异麦芽糖耐热、耐酸性 浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。三、用途1、在食品中的应用(1)在乳制品中的应用*奶粉 在断食母乳以后,皆因肠内双歧杆菌数量减少Chemicalbook所致,这期间为使*恢复健康,应补充双歧因子,及时调整微生态。在*配方奶粉中添加低聚异麦芽糖代替蔗糖,经喷雾干燥生产断乳奶粉。活性酸奶:在鲜牛奶中加入低聚异麦芽糖浆,经双歧杆菌和乳酸发酵产生活性酸奶,低聚异麦芽糖

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