1.简介中文名:D-果糖英文名:D-Fructose化学式:C6H12O6分子量:180.1559CAS登录号:57-48-7EINECS登录号:200-333-32.性状外观与性状:白色水晶般的固体3.用途D-果糖是一种化学物质,分子式为C6H12O6。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖,经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖,其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖,将其分离后即得到果糖。D-果糖作用用途D-果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中,果糖的吸湿性,很容易吸收水分。D-果糖良好的吸湿性使它可用于需要的食:如面包,糕点,糖果的加工。在糖果中应用果糖,可防止结晶和返砂,特别适用于高级糖果、巧克力。在面包,糕点中使用果糖,可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良,可产品档次和延长货架保存期。贮存:阴凉处保存,避免阳光直接照射,不能暴露在过冷和潮湿的环境中。

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