果酸钙又名:枸橼酸苹果酸钙

CAS NO. 142606-53-9

英文名称 CALCIUM CITRATE MALATE PENTAHYDRATE

分子式 C16H14CA4O19

分子量 670.583

分子式:Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 · 6H2O

二、性状

果酸钙为白色粉末,果酸钙无臭无异味,果酸钙溶解度大,果酸钙有良好的果味感

三、用途

柠檬酸钙也称为枸橼酸钙,其口感较好,属于**钙的一种,是一种钙强化的重要资源。柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐:作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收,可用于多种食品的强化,包括*配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。

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