动物提取物主要是以动物体、部分动物体组织或者脏器为原料，通过温和生物酶解提取或熬煮提取、然后浓缩、喷雾干燥后成为肉类提取物，与植物提取物是并列的行业。主要包含有氨基酸、肽、蛋白质、酶及辅酶、多糖、脂质、核酸及其衍生物等。特点溶于水，可以有效保留动物肉的风味和营养成分。里面含有的蛋白质比较高。可用于调味品行业，让肉味醇厚，肉香浓郁。

动物提取物有**鸡肉提取物、**猪肉提取物、**牛肉提取物、**海鲜类提取物等，海鲜类主要有虾、蚝、鲍鱼、鱿鱼、大地鱼、蟹等提取物。

中药提取物与动物提取物也是比较重要的两大类，中药提取物是从中药产业中分化出来的新兴领域，主要是对中药材的深度加工。中药提取物是由规范化的生产工艺制得的。而中药中包括植物药和动物药两大类。动物药一般是指从内脏、皮、骨、器官等提取的。

无论是动物提取物、中药提取物还是植物提取物都发挥着很重要的作用，都有着很广发的应用，而且其表现形式也是多种多样。相信看了上面的内容对动物提取物也有了大致的了解。

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