阿司帕坦

aspartame

【别名】天门冬酰苯丙氨酸甲酯、阿斯巴甜、天冬甜素、甜味素、蛋白糖; N-L-a-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。

【分子式与分子量】分子式为C14H18N2O5;分子量为294.31。

【来源与制法】由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯缩合而成。

【性状】本品为白色结晶性粉末，味甜，甜度约为蔗糖的200倍，无不良的苦味或金属后味。在水中较微溶解，溶解度约为1g/100mL。

【作用与用途】本品是一种非营养型氨基酸甜味剂，广泛用于食品、饮料、等行业，不产生热量，尤其适合于糖尿病、肥胖症病人，一般用量在0.01% ~0. 6%。

【质量标准来源】《中国药典》2020年版四部，CAS号: 22839-47 -0。

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