茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，是一种的抗氧化剂。茶多酚的外表为白色晶体、无毒、易溶于水及**溶液，味苦涩，包括黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。茶多酚具有解毒、抗辐射、杀菌、抗衰老等作用，也可作为保健食品使用。

一、测定方法

采用福林酚比色法测定茶多酚含量。

二、实验原理

利用福林酚试剂氧化还原茶多酚中的-OH，会显蓝色。

三、器材及试剂

分光光度计等；

福林酚试剂；酒石酸等。

四、实验步骤

①绘制福林酚-标准曲线

取样品10、20、30、40、50μg/ml作标准曲线。

②测定

五、结果分析

茶多酚含量=E×V×d×100/[106×m×（1-G）]

E——从标准曲线读的的含量；

V——样品体积；

d——稀释倍数；

m——样品重量；

G——试样水分。

江苏广分检测技术有限公司专注于不锈钢检测,钢丝绳检测,金相检测,金属材料成分检测,金属硬度检测,紧固件检测,拉伸性能检测,铝合金检测,铜合金检测等