对于酱香酒一般有以下特点1、无色（或微黄）透明无悬浮物无沉淀酱香**、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久入口柔绵醇厚，回味悠长。2、酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。3、酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和也很重视酸的养生功能。4酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一剂，其主要功能是人体内多余的自由基，、抗疲劳、、的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成了。5酱香酒由纯粮酿造，是发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质。

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