![青岛德慧关于调理肉制品质构解决方案]()
调理肉制品，又称预制肉制品 ，是指鲜、冻畜禽肉(包括畜禽副产品)经初加工后，再经调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等加工处理方式中的一种或数种，在低温条件下贮存、运输、销售，需烹饪后食用的非即食食品。 原料肉经预处理后加入适量辅料和调味料,在常温或冷冻或冷藏贮存,经简单处理即可食用或可直接食用,我国调理肉制品主要以速冻调理肉制品为主。如调味肉串、调味肉排、调味肉柳、调味肉丸、速冻涮锅肉、立烹肉等，此外还包括预制腌制肉制品、预制发酵肉制品等产品，并广泛应用在盒装套餐里，如宫保鸡丁、红烧排骨等菜品。 人们消费需求的转变促使了调理肉制品的快速发展，并逐渐使其从过去的方便储存、保鲜转向家庭菜肴，同时随着冷藏链、冰箱、微波炉的普及，人们也越来越重视肉类食品的方便性、营养性和*性，在这一前提下，德慧 从市场需求出发，推出了以**植物胶为基础的质构解决方案来提升各类调理肉制品的品质：
精选多种**植物胶，经过先进工艺科学制作而成。该产品可与肉蛋白结合形成网络结构，与肉结合后粘性大，吸水能力强，可应用于鸡肉、猪肉、牛肉等的保水、嫩化、改善口感、增加出品率等。适用于制作肉排、肉串、肉柳等产品。使 用范围：肉排、肉串、肉柳等调理制品；或肉饼、培根、汉堡等加工制品中2、可替代磷酸盐、卡拉胶、蛋白粉等保水剂，单独使用可提高肉出品率50%以上3、与肉蛋白协同结合水能力强，保水效果好，保水嫩化肉冻融解冻后不脱水
青岛德慧海洋生物科技有限公司专注于卡拉胶,琼脂,亚麻籽等
